|
|
Mmmmmm...asperges Met Kip In Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram witte asperges
250 gram (grot)champignons
40 gram boter
1 eetl. zonnebloem- of arachide olie
4 enkele kipfilets
4 takjes rozemarijn
peper en zout
1 zakje champignonsaus
1 glas witte wijn
1 theel. paprika poeder
1 eetl. fijgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd een stuk van de onderkant van de geschilde asperges.
Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes
Verhit de olie en 10 gram boter in een koekenpan en bak de champignon plakjes in enkele minuten knapperig en lichtbruin.
Schep ze tijdens het bakken om.
Schep ze uit de pan in een kom
Doe de rest van de boter in de pan en bak de kipfilets in ongeveer 20 minuten door en door gaar.
Leg de takjes rozemarijn tussen de kipfilets.
Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
Verwijder de takjes rozemarijn als de kip gaar is.
Kook intussen de asperges in lichtgezouten water in ongeveer 15 minuten nèt gaar en laat ze uitlekken.
Bereid de champignon saus volgens de aanwijzing op de verpakking, maar vervang de helft van de toe te voegen melk of het water door witte wijn.
Roer de gebakken champignons en het braadvocht van de kipfilets door de saus en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kipfilets in de lengte doormidden.
Leg op elk bord de onderste helft van de kipfilet.
Leg daar enkele asperges bovenop.
Dek de asperges toe met de bovenkant van de kipfilet.
Giet de champignon saus hier overheen.
Strooi er een beetje paprika poeder en peterselie over.
Serveer bij dit gerecht b.v. gekookte rijst.
|
|
|